Équipe du Food Design Lab
L’équipe Food Design Lab est composée de :
Julia Kunkel
Directrice du Design Lab, designer produit
Diplômée de University Of Fine Arts Berlin Julia Kunkel est designer produit, spécialisée en Food, Global Brand Design et CMF avec plus de 17 ans d’expérience en agence de design, notamment chez Peugeot Design Lab et Carlin Creative.
Céline Gallen
Enseignant-chercheur en marketing
Docteur en Sciences de Gestion (spécialité Marketing), Céline Gallen est enseignant-chercheur, maître de conférences, à l’Institut d’Economie et de Management – IAE de l’Université de Nantes depuis 2002. Elle enseigne le marketing et le comportement du consommateur. Ses travaux de recherche portent sur le comportement du consommateur dans le domaine alimentaire, et plus particulièrement sur le rôle des représentations mentales et de la dissonance cognitive sur la perception. Le design appliqué à l’alimentation y occupe une place centrale. Elle a notamment participé à l’ouvrage collectif « La couleur des aliments » (Lavoisier) et publié, dans la Revue Internationale de Gestion (HEC Montréal), un article sur le Design Management dans l’industrie agroalimentaire.
Un réseau d’experts est associé à la pédagogie et aux projets : philosophes, sémiologues, cuisiniers, designers, ingénieurs…