Français

MDes Nouvelles pratiques alimentaires / Food Design & Brand

  • // Voie scolaire
  • // Enseigné en anglais
  • // Nantes

Un cycle master en deux ans spécialisé en Food Design & Brand, un Diplôme de design Bac + 5 unique

Programme spécifiquement conçu pour des étudiants français et internationaux intégrant l’école en cycle MDes

Léa Pellerin / Papilles / Faire découvrir le fromage français aux expatriés

L’évolution des modes d’alimentation et l’identité de marque des produits & services pour l’alimentation est au centre de ce programme. Les connaissances spécifiques en anthropologie de l’alimentation, marketing, technologie et méthodologie sont expérimentées à travers des projets en partenariat avec l’industrie et les acteurs socio-économiques du système de l’alimentation.

S’inscrire en cycle master

Thèmes abordés

  • Alimentation et nouvelles technologies (nouveaux usages, identités…)
  • L’aliment santé
  • Culture alimentaire, terroir, tourisme

Programme

Les programmes du cycle MDes, établis sur deux ans, s’organisent en quatre semestres validés par 30 ECTS chacun. Un temps de travail personnel conséquent et croissant est attendu pour chaque module.

Semestre 1
Ce premier semestre est dédié à l’adaptation à l’environnement culturel français et aux méthodes de travail spécifiques à l’école dans une approche pluridisciplinaire.

Détail des enseignements :
• Pratique du projet, projet design et complexité
• Projet design prospectif
• Séminaire méthodologie
• Séminaire innovation
• Propriété intellectuelle
• Séminaire spécifique à la thématique du programme
• Atelier d’initiation à la recherche
• Professionnalisation / labo
• Préparation au projet de fin d’études,
• Atelier de préparation au mémoire
• Préparation au TOEIC

Semestre 2
Les étudiants passent ce semestre à l’étranger, soit en échange universitaire, soit en stage en qualité de designer junior (13 semaines minimum).

L’objectif de ce semestre pour les étudiants en séjour d’études dans une école partenaire est de découvrir d’autres méthodes d’enseignement, d’autres outils et approches du projet de design.
Pour les étudiants en stage professionnel, il s’agit de mettre en évidence et élargir les acquis professionnels dans le contexte d’une autre culture.

Semestre 3
Poursuite et finalisation du projet de fin d’études synthétisant l’ensemble des compétences professionnelles acquises. Il peut être mené dans le cadre de collaborations avec une entreprise et/ou des laboratoires de recherche d’une université partenaire. Ce projet personnel de fin d’études doit être en lien avec le programme dans lequel ils sont inscrits.
L’encadrement est assuré sous forme d’ateliers de travail sous la direction d’un designer référent, auquel sont associés des intervenants ponctuels. Rédaction d’un mémoire dans la thématique du projet.

Détail des enseignements :
• Initiation au droit
• initiation à la gestion
• Atelier projet de fin d’études
• Atelier mémoire
• Professionnalisation & labo
• Concours

Semestre 4
Le programme d’études s’achève par un stage de seize semaines minimum (et au maximum de six mois) au sein d’une entreprise, en France ou à l’étranger.
Les stagiaires travaillent en qualité de designers juniors et prennent en charge tout ou partie d’un projet.
L’étudiant doit démontrer sa capacité à s’intégrer dans une équipe, à gérer un projet et à développer toutes les séquences du projet pour son bon déroulement. Il permet à l’étudiant d’articuler l’ensemble de son parcours d’études avec ce qui sera sa première expérience professionnelle.
En fonction du projet professionnel de l’étudiant, ce stage peut également se dérouler au sein d’une entreprise que l’étudiant créera, ou bien encore au sein d’un laboratoire de recherche.

> Design Lab Nouvelles pratiques alimentaires

Les recherches du Design Lab s’orientent autour de deux axes principaux :
• identité, imaginaire et représentations ;
- dans les rapports dialectiques entre créativité et congruence, entre connu et inconnu,
- en tant que système de projection et d’appropriation par l’usager, suivant l’adage de Jean Anthelme Brillat Savarin «Dis mois ce que tu manges, je te dirais qui tu es».
• anthropologie du futur ;
- en envisageant et en modélisant les tendances prospectives du système de l’alimentation (futurs aliments, modes de consommation, distribution, production...),
- à travers des expérimentations de co-design.

Pour innover dans les différents champs d’application du système de l’alimentation, le DesignLab s’appuie sur la spécificité du regard, de la démarche et des outils du designer :
- approche centrée sur les usages et les usagers,
- vision créative et prospective ancrée dans les enjeux sociaux, culturels, environnementaux, technologiques et économiques.

Langue d’enseignement
Anglais

Conditions d’admission

> Niveau d’études requis

Ce programme de cycle master est ouvert aux étudiants titulaires d’un diplôme de niveau Bac + 3 (bachelor, licence etc.) equivalent au moins à 180 ECTS dans l’un des domaines suivants :

  • design d’espace
  • design produit
  • design graphique
  • design d’interactivité

Candidatures examinées sous réserve :

  • DSAA produit, espace ou graphisme
  • DNA option design
  • DNSEP
  • Niveau Bac +3 ou Bac + 4 en architecture
  • Licence professionnelle en design (précédée d’un Bac +2 en design)

Vous pouvez déposer votre candidature avant d’avoir reçu votre diplôme ou validé votre licence. Cependant, votre inscription ne sera effective qu’après réception de votre diplôme ou validation de vos crédits de licence.

Les candidats n’ayant pas le niveau requis peuvent être dirigés, pour un semestre ou une année, vers notre Classe internationale.

> Niveau requis en langues

Anglais
Si l’anglais n’est pas votre langue maternelle, vous devrez justifier d’un bon niveau d’anglais (minimum 700 points au TOEIC ou équivalent pour les programmes enseignés en anglais).

Français
Pour les étudiants souhaitant intégrer un programme enseigné en anglais, la maîtrise du français n’est pas requise.

> Comment s’inscrire?

Comment ? Inscriptions uniquement en ligne

Quand ? Les inscriptions sont possibles du 12 octobre 2018 au 2 juin 2019 dans la limite des places disponibles.
Session Décembre : inscriptions du 12 octobre au 2 décembre 2018
Session Février : inscriptions du 3 décembre 2018 au 3 février 2019
Session Mars : inscriptions du 4 février au 17 mars 2019
Session Avril : inscriptions du 18 mars au 28 avril 2019
Session Juin : inscriptions du 29 avril au 2 juin 2019

Combien ça coûte ? 50 € de frais d’inscription non remboursables. Ce montant, payable lors de l’inscription en ligne, couvre le traitement de la candidature (dossier et entretien).
Après vous être inscrit, vous aurez à remplir un questionnaire en ligne afin de finaliser votre inscription.

Procédure de sélection
Le processus d’admission prévoit :
1. inscription en ligne et paiement des frais d’inscription;
2. envoi du dossier de candidature ;
3. examen du dossier de candidature et du portfolio ;
4. si le dossier est retenu et si nécessaire, un entretien individuel en face à face ou par Skype sera organisé.

> Frais de scolarité

Frais de scolarité 2019 : 7 700 € par an.

Bourses : les étudiants boursiers sont habilités à recevoir les bourses de l’Enseignement supérieur. Pour les étudiants étrangers, il est également possible de faire une demande auprès de Campus France.
Tous les étudiants bénéficient du statut étudiant et du régime de la sécurité sociale étudiante.

S’inscrire en cycle master

Double diplôme

Lors de la dernière année du cycle master, les étudiants ont la possibilité de préparer un double diplôme pour renforcer leurs compétences.

Parallèlement au diplôme de designer de L’École de design Nantes Atlantique ils peuvent préparer un Master Administration des entreprises, option «Projet d’innovation et entrepreunariat», de l’Institut d’Économie et de Management- IAE de l’Université de Nantes.
Le calendrier scolaire est adapté au double parcours. Les étudiants peuvent s’inscrire pour ce double diplôme pendant leur première année du cycle master.

L’enseignement du double diplôme est dispensé en français.

Équipe pédagogique

Responsable du programme
Dolly Daou, directrice du Nouvelles pratiques alimentaires Design Lab.

Responsable pédagogique
Aude Chaigneau-Messager

Débouchés et poursuites d’études

> Poursuite d’études

En année 2 du cycle master, les étudiants francophones pourront poursuivre leurs études au choix:

  • en Design alimentaire enseigné en français et soutenir leur diplôme en français,
  • en Food Design & Brand en anglais, et soutenir leur diplôme en français

 

> Diplôme de Design Bac + 5

Comme tous nos programmes de cycle master, celui-ci, sous réserve de réussite, conduit à l’obtention du Diplôme de design Bac + 5 visé par le ministère de l’Enseignement supérieur et enregistré au RNCP au niveau I.

Partenaires

Industries
Appolia, Brioche Pasquier, Brossard Savane, Carrefour, Charal, Cryolog, Elle et Vire, Eurial-Soignon, Fleury Michon, La Boulangère, Monbana, Panzani, Seb-Tefal, Sodebo, Système U, Terraillon, Tipiak

Pôles de compétitivité et associations
Accelerise - French Food Tech, Cap-Aliment - Food for Tomorrow, Ligépack, Nova Child,Valorial, Vitagora

Établissements d’enseignement supérieur et de recherche
Institut technique agro-industriel ADRIA Normandie, Oniris (École nationale vétérinaire, agro-alimentaire et de l’alimentation, Nantes), Université de Nantes, ID4Food-plateforme régionale d’innovation alimentaire (ESA, Oniris, Université de Nantes, Audencia et L’École de design)

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