Actualités
Formation continue : la solution pour accroître...actualité suivante :
Programme Nouvelles mobilités : Mélanie Lévêque...
DisMoiGoût : mieux connaître les goûts alimentaires des tout petits avec le Pôle enfant
Programme imaginé et labellisé par le Pôle de compétitivité « Pôle Enfant » DisMoiGoût a réuni, pendant 2 ans, 6 entreprises agro-alimentaires (L’Abeille, Biofournil, Bricohe Pasquier, Charal, Fleury Michon, le Verger de la Blottière) et 3 laboratoires (Oniris, Audencia et l’Ecole de design Nantes Atlantique) autour d’un objectif commun : mieux comprendre les préférences alimentaires des jeunes enfants (4 à 7 ans).
DisMoiGoût : un projet multi-facettes
- 1 méthode d’évaluation sensorielle
- 1 enquête sociologique
- 1 programme pédagogique
C’est sur le 1er volet qu’a travaillé l’équipe design du service Stratégie Entreprises de l’école, assistée de Coralie AMAZAN, étudiante et stagiaire pour ce projet. La mission avait pour objectif de permettre à des enfants de se concentrer sur un test gustatif pouvant se produire dans des lieux divers : salle de classe, centre aéré, salle de la cantine... De là, est partie l’idée de la création d’un kit mobile.
L’école intervient sur la réalisation d’un epsace et d’ un kit
Le projet posait 2 problématiques :
- comment créer un espace suffisamment attractif et immersif pour qu’un enfant puisse vivre l’exercice de dégustation comme une expérience positive et constructive,
- comment concevoir un kit très facile à installer.
L’équipe a très vite identifié que la technologie de la toile tendue offrait des possibilités d’architecture et des avantages tels qu’une simplicité technique, une grande légèreté, une possibilité de création en petite série, à géométrie variable...
Le projet a fait l’objet d’un dépôt de modèle et il a été fabriqué dans un premier temps à six exemplaires pour les sociétés Charal et Pasquier. Un exemplaire est également disponible au Pôle Enfant pour ses adhérents.
L’enquête sociologique, soutenue par un programme pédagogique adapté aux classes concernées, a été réalisée entre janvier 2008 et décembre 2009.
DisMoiGoût en chiffres :
Plus de 500 enfants des Pays de la Loire ont participé aux différentes phases de tests sensoriels.
Plus de 250 foyers ont répondu à des entretiens sur leurs comportements alimentaires à la maison.
80min./jour : c’est le temps que les enfants passent à table (hors goûter)
91% des enfants goûtent tous les jours avec leurs frères et sœurs et/ou leur mère
89% des enfants sont autorisés à prendre un "apéritif enfantin" avec les adultes ...
Marie Berg, Coordinatrice des études, Service Stratégie Entreprises
À lire également :
Projet VR4D : réalité virtuelle au service du design
Consultez la section Services aux Entreprises de notre site
Ailleurs sur le web :
Site Internet du Pôle Enfant
