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INNOpass : design et sciences sociales au service de l’innovation agro-alimentaire
Pour nourrir l’option Nouvelles pratiques alimentaires, son responsable lance un groupe de recherche pluridisciplinaire alliant un socio-philosophe, des étudiants designers et le centre de conseil Adria…
Nous avons créé INNOpass, groupe de recherche et d’innovation, pour démontrer la pertinence de l’association d’une entreprise de conseil en innovation, du design industriel et des sciences humaines et sociales pour développer des projets innovants dans le domaine agroalimentaire.
ADRIA NORMANDIE est un centre de conseil technique, partenaire des industries agroalimentaires régionales pour la maîtrise de la qualité et de l’innovation. Il mobilise les compétences de ses spécialistes pour proposer des prestations dans différents domaines : sécurité et qualité des produits alimentaires, évaluation sensorielle, conseil et assistance technologique, veille scientifique, technique et réglementaire.
Ce centre s’est associé au groupe de recherche "Nouvelles Pratiques Alimentaires" de L’École de design, et au sociologue et philosophe David Morin Ulmann.
Travaillant selon un modèle original d’organisation du projet, notre groupe est un véritable éco-système qui a pour devise : "Du design culinaire au design alimentaire !", et pour vocation la création de nouveaux concepts industrialisables.
Nous avons pu vérifier l’opérationnalité de cette association en présentant un premier travail sur le "snacking, ou l’alimentation des jeunes adultes".
Vanessa Reynier (Adria Normandie), David Morin Ulmann (SHS), et Jean-Patrick Péché (designer) entourés de 3 étudiantes en Nouvelles Pratiques Alimentaires (Sarah Bru, Cécile Fauvel, Clémence Birot), ont d’abord fait un travail commun d’analyses croisées d’un focus group, puis de caractérisation des acquisitions, et enfin d’illustration d’une douzaine de nouveaux concepts.
Le 22 septembre 2009, à l’Abbaye aux Dames de Caen, nous avons présenté ce groupe et restitué ce premier travail de recherche. L’accueil a été enthousiaste, des contacts sont en cours avec des industriels, dont 2 régionaux et un international. L’aventure ne fait que commencer…
Jean-Patrick Péché, Responsable du programme thématique pédagogique Nouvelles pratiques alimentaires.
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Plus d’informations à propos du programme thématique Nouvelles pratiques alimentaires sur notre site.
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